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Bruno Rocha é o novo ‘chef’ do Bairro Alto Hotel

O restaurante Flores do Bairro tem um novo ‘chef’. Bruno Rocha, o ex ‘chef’ executivo do Hotel Tivoli Victoria e do The Residences at Victoria Golf Club, no Algarve, assume agora a liderança da cozinha do Bairro Alto Hotel.

 

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Natural de Lisboa, é todavia a primeira vez que Bruno Rocha, de 37 anos de idade, trabalha na capital, já que a sua vida profissional se fez sempre pelo Algarve. Primeiro na Escola de Hotelaria e Turismo da região, onde se formou em cozinha e pastelaria, depois no Sheraton Pine Cliffs, onde esteve durante um ano e, mais tarde, no Vila Vita, onde trabalhou durante oito anos, até 2009, altura em que assumiu a chefia das cozinhas dos dois Tivoli de Vilamoura, tendo visto, por quatro vezes consecutivas, ser atribuído ao restaurante EMO (Tivoli Victoria) o prémio Garfo de Ouro, do “Guia Boa Cama Boa Mesa” do jornal “Expresso”.

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Com uma cozinha contemporânea e criativa que alia o paladar português ao rigor francês e à técnica asiática, o novo ‘chef’ do Bairro Alto Hotel prepara-se para trazer novas ambições para a ementa do restaurante Flores do Bairro.

 

Notícia : http://economico.sapo.pt/noticias/bruno-rocha-e-o-novo-chef-do-bairro-alto-hotel_239698.html

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